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廟地區製作關廟麵開始於日據時代(約民國三十五年左右),當時從揉麵、曝曬到收成全靠人力與手工製作,不過當時並沒有「關廟麵」的稱呼,而稱為「生麵乾」、「大麵」、「柳仔麵」。


進長壽製麵廠的創始人是李金生先生(祖父)於民國四十一年創立奠定基礎,經由第二代傳人李金定先生(父親)傳承到第三代傳人李明憲永續經營,繼承家族事業,因此協進長壽製麵廠從事關廟麵製作的時間,已經有五十幾年將近六十年的歷史。


今的願景是將傳統技術與現代機械製作契合,隨著時代進步也要追本溯源,並尊重祖先的古老手工、日曬技法,營造永續經營的關廟麵文化。