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■關廟地區製作關廟麵開始於日據時代（約民國三十五年左右），當時從揉麵、曝曬到收成全靠人力與手工製作，不過當時並沒有「關廟麵」的稱呼，而稱為「生麵乾」、「大麵」、「柳仔麵」。

■協進長壽製麵廠的創始人是李金生先生（祖父）於民國四十一年創立奠定基礎，經由第二代傳人李金定先生（父親）傳承到第三代傳人李明憲永續經營，繼承家族事業，因此協進長壽製麵廠從事關廟麵製作的時間，已經有六十幾年將近七十年的歷史。

■現今的願景是將傳統技術與現代機械製作契合，隨著時代進步也要追本溯源，並尊重祖先的古老手工、日曬技法，營造永續經營的關廟麵文化。